料理河蚌最好是用加了盐的淡盐水养上一天，等河蚌将沙子都吐干净之后第二天再吃。料理河蚌先将河蚌的壳打开取出里面的肉，然后用剪刀仔细的将河蚌的内脏去除掉。然后将河蚌清洗干净之后放到一个盘子里面，上锅蒸。等河蚌肉蒸熟之后再将其取出来切成适合的大小，下锅加上自己喜欢的配菜一起爆炒一下就可以吃了。

用紫苏来炒河蚌肉是最好吃的了。首先在将油锅烧热之后加入大蒜葱姜爆香之后加入河蚌肉，爆炒片刻之后加入辣椒加点白酒，盖上锅盖焖一下，大概三五分钟左右，等到入味之后将紫苏叶放下去，加点盐炒制片刻就可以出锅了。这道菜要注意的是一定要有焖制这一过程，因为河蚌的肉质是属于那种比较紧实的那种，不做这一步的话做出来的河蚌不好嚼烂。

这道紫苏炒河蚌，既有河蚌的Q弹鲜香，又有紫苏的清爽可口，再配上辣椒的爽辣，开胃下饭，好吃极了。而且河蚌中含有大量的蛋白质和氨基酸对身体也是有益的，紫苏又有清热解毒的功效，在夏季吃可以解除暑热，如今的初春时节又可以滋补身体增强免疫力。

对于料理来说味道很重要，但是吃了会对吃的人的身体产生益处的料理才是上好的料理。这道河蚌料理效果味道都不比生蚝差，这种长在河里的“生蚝”是农村人眼中的美味，蒸熟之后在爆炒，味道鲜美，香味十足又劲道。大家有什么关于河蚌的料理方法，不妨分享出来，一起做出美味料理。记得分享和点赞哦！谢谢。

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